Buoni i Cevapcici.

I ćevapčići

 sono un piatto a base di carne trita, variamente speziata.

Tipici della cucina dei paesi della penisola balcanica, sono ampiamente diffusi anche nelle province di Trieste e Gorizia ed in alcune zone della provincia di Udine e parte dell'Austria.

Altro piatto di ćevapčići

Si presentano come polpettine cilindriche del diametro di un paio di centimetri e della lunghezza di 7/8 centimetri. Sono solitamente composti di carne di manzo e agnello, condita di sale. Vengono serviti cotti al barbecue, sulla griglia o alla piastra. Solitamente si gustano con cipolla tagliata a dadini o anelli, ed ajvar, una salsa piccantepreparata con peperoni rossi macinati e spezie. Una variante li vede infarinati e rosolati in padella.

Salsa Ajvar

INGREDIENTI

per 4 persone:

2 peperoni rossi 

150g di pomodori pelati 

2 peperoncini

1 bicchiere d'olio d'oliva

2 spicchi d'aglio 

aceto di vino rosso (a piacere)

sale                                                                                           

PREPARAZIONE

Arrostire e spellare i peperoni.

Togliere i semi. 

Mettere in padella i pelati, con poco olio, a fuoco vivace.

Frullare peperoni, pomodori, peperoncino e aglio ed aggiungerli in padella.

Aggiungere anche il resto dell'olio, l'aceto e aggiustare di sale. 

Far addensare sul fuoco.