Ricetta araba 2

Pesce al forno con salsa tahini

Ingredienti:

• 1 pesce intero, circa 1 kg
• 100 ml di olio d’oliva o di arachidi
• 1 cipolla media, tagliata a pezzi
• 200 ml di salsa tahini senza prezzemolo
• 50 gr di prezzemolo tagliato finemente e fettine di limone per guarnire

Istruzioni:

1. Strofina il pesce con metà dell’olio d’oliva e cuoci in forno finchè non è cotto.
2. La carne deve essere bianca e sfaldarsi facilmente con la forchetta.
3. Friggi le cipolle leggermente nell’olio rimasto, finchè non sono cotte. Scola.
4. Mescola le cipolle alla salsa tahini, versa sopra il pesce cotto e cuoci per altri 10 minuti a potenza moderata.
5. Guarnisci con prezzemolo e fettine di limone.
6. Servi caldo con riso speziato o freddo con insalate.