X ki nn voleva le lumache, Beccati questa !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Polenta e lumache

 

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• Tempo: 100 minuti
• Difficolta': Media
• Calorie: 630
• Cottura: In Casseruola
• Fonte: In Tavola

Ingredienti

• 1 sp Aglio
  1 fo Alloro ( Lauro )
  60 g Burro
  1 n Cipolla
  400 g Farina Di Mais
  1 n Gambo Di Sedano
  48 n Lumaca
  qb Noce Moscata
  2 cu Olio Di Oliva Extravergine
  qb Pepe
  1 cu Pomodoro Concentrato (sostanza Secca 25%)
  qb Prezzemolo
  qb Sale
  3 fo Salvia
  1 bi Vino Bianco
  
  Preparazione
   
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  400 g di farina gialla macinata fine
  48 lumache gia pulite
  1 spicchio di aglio
  1 gambo di sedano
  1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  1 bicchiere di vino bianco
  1 ciuffo di prezzemolo tritato
  3 foglie di salvia
  1 foglia di alloro
  1 grattugiata di noce moscata
  1 cipolla
  60 g di burro
  sale
  pepe
  
  1) Tritate la cipolla e l'aglio e fateli appassire con il burro e l'olio extravergine di oliva.
  2) Unite il sedano tagliato a dadini (foto A), il concentrato di pomodoro sciolto in un bicchiere di acqua e lasciate
  insaporire per 10 minuti.
  3) Aggiungete le lumache sgusciate, bagnate con il vino, unite meta prezzemolo e la salvia tritata, la foglia di alloro
  spezzettata e la noce moscata (foto B); fate cuocere per 1 ora a fuoco medio, se necessario allungate con l'acqua, poi
  salate e pepate.
  4) Portate a ebollizione 1,3 l di acqua salata, versatevi a filo la farina gialla e fate cuocere per 50 minuti
  mescolando.
  5) Disponete la polenta su un piatto di portata e ricopritela con le lumache condite con il sugo di cottura;
  spolverizzate con il prezzemolo tritato rimasto e servite.